Déesse de fer au gingembre (Ti kuan yin)Le oolong Desse de fer, aussi appel Desse de la misricorde ou Ti kuan yin, est l'un des grands classiques chinois. Ce th se dguste en plusieurs infusions subsquentes (gong fu cha), chacune d'elles vous laissant dcouvrir des notes tantt florales, tantt dlicatement vgtales et parfois mme des notes rappelant le got des noix. Pour cette version, nous avons voulu amplifier les proprits digestives reconnues de ce oolong en lui ajoutant des morceaux de