LAPSANG SOUCHONG - Thé noir fuméCe th noir fum est originaire de la province de Fujian, dans le sud est de la Chine. Le "Souchong" est le nom donn aux feuilles dj ges du thier, grandes et paisses, qui ne sauraient donner une infusion dlicate. Les chinois ont donc dcouvert un moyen subtil de les utiliser en les fumant. L'opration se droule de faon artisanale : aprs avoir t fermentes comme tous les ths noirs, puis lgrement torrfies sur une plaque de fer chauffe, les feuilles entires