La disfida del rag: bolognese contro napoletano, quale sar il pi buono? la Repubblica Rag classico Bolognese, ricetta depositata alla camera di commercio di Bologna Il Segreto del Rag Perfetto: Il Bicarbonato! Quante volte il sugo di pomodoro o il rag risultano troppo acidi o "di stomaco"? Non serve aggiungere cucchiai di zucchero, c' un trucco C' un trucchetto per averlo pi denso! Se il tuo sugo troppo liquido hai 2 opzioni per averlo bello cremoso e ristretto