Fino seleccion RoblesCe vin de l'appellation Montilla Moriles est labor uniquement partir du cpage Pedro Ximenez. Il bnficie d'un levage prolong de 8 ans sous un voile de levures indignes, une mthode qui prserve le vin de l'oxydation. Ce processus enrichit son bouquet et sa structure, offrant une belle complexit aromatique, avec des notes voquant l'umami. Ce savoir faire traditionnel met en avant la personnalit unique du vin, accentue par l'absence de techniques de mutage.